炒饭，雪莲汤，梅菜花生，炸鸡~

 买了一罐Tunamagik，罐子说明：1罐可以炒2碗饭。。我并没有依照说明，还加入了长豆粒，红萝卜粒，肉干碎，鸡蛋，蟹柳。。

 首先将鸡蛋炒香，盛起待用。再将其他食材也炒香，并洒一些盐，冬菇粉（或鸡精粉），之后将白饭加入，混合均匀，将鸡蛋加入，炒均，加入调味料：胡椒粉，冬菇粉，酱油，以小火炒至均匀，即可盛起享用~~

 天山雪莲汤：加入食材如红萝卜，玉蜀黍，纪子，红枣，还加入了几片大头菜。。Emm.......超好喝的~~

                                      梅菜焖软之后才加入罐头花生，简单又好下饭~

   今天炸鸡腿，一共15个~腌料：盐（多一下才够味），胡椒粉，少许酱油（颜色比较美），我并没有加入任何的炸鸡粉，只是加入粟粉而已，成品也不错~❤

咖喱咸鱼头~

1.咸鱼煎香，羊角豆以滚水煮一会儿。
2.长豆和茄子以热油煎软。
3.倒入3tbsp油入锅子里，加入咖喱混合物，炒至香。加入适量水，及调味料如：糖，盐，酱油。。
4.放入咸鱼头以慢火煮至出味。
5.放入其他材料，煮至入味，盛起~

番茄蛋~

番茄蛋~

材料；

番茄2粒

鸡蛋2粒

青辣椒1/4粒

调味料：

耗油1tsp

番茄酱2tbsp

酱油1tbsp

糖1/2 tbsp

盐1/2tsp

做法：

1.番茄去皮（将番茄底部切十字。放入热水中，番茄皮很容易去）。

2.将番茄切碎。

3.将鸡蛋随意煎熟待用。

4.青辣椒切小粒。

5.在锅子里加入1 茶杯水，并倒入调味料，煮滚，试试味道。

6.将准备好的材料倒入，炒均，用少许粟粉勾芡。

盛起，即可使用~

黑酱油鸡~

黑酱油鸡~
材料：
大鸡腿肉约4个
腌料：
盐2 tsp
生抽 1 tbsp
粟粉 1tbsp
胡椒粉少许
调味料：
耗油1 tbsp
糖 1tbsp
生抽 1tbsp
水 2tbsp
黑酱油 1 tsp
做法：
1.将腌了30分钟的鸡肉放入热油中炸至金黄色。
2.锅里剩1tbsp 油，加入调味料和炸好的鸡肉。
3.煮至收汁。盛入碟里，加入装饰，即可食用~~

 

咕噜油条~

烤茄子~

                            做烧卖所剩的馅料，买了一条茄子而已，就做出一大碟的菜肴~

蛋包 Tomyam 饭~

蛋包 Tomyam 饭~
材料：
叉烧肉粒，
长豆粒，
甜辣椒粒。
隔夜饭，
tomyam paste,
辣椒酱。
做法：
1.将馅料炒香，加入饭，炒均。
2.加入调味料生抽， tomyam paste,辣椒酱，试味。记得：tomyam 炒饭要够酸辣才好吃。。
3。盛入饭碗，压紧，倒扣在碟上。4.打散一粒鸡蛋，用平底锅煎熟，然后铺在炒饭上。。
孩子们看到经过装饰的普通炒饭，一定胃口大开，嘻~~

叉烧~

叉烧~
材料：
花肉=600g。
调味料：
2tbsp叉烧酱，
2tbsp蚝油，
2tbsp生抽，
1tbsp糖，
1tbsp油，
1tsp胡椒粉。
做法：
1.将所有的材料混合均匀，腌2个小时。
2.将肉放在铁架上（如图里，下面盛一个烤盘及铺上aluminium纸）。
3.以200度烤45分钟或至金黄色，翻另一边继续烤30分钟或至金黄色。

五香炸肉~

五香炸肉~
材料：
五花肉腌料：
胡椒粉，
生抽
五香粉
蚝油
盐
麻油
粟粉。
做法：
1,。花肉切成小条洗净，沥干水分。
2。加入腌料（我通常将肉腌隔夜）
3。炸至金黄色或熟即可捞起。
4.切块享用。。
**因为炸前才扑粉，所以炸得不理想。。现在我将粟粉加入，希望你们做得比我好，加油。

卤五花肉~

卤五花肉~
材料：
五花肉，熟鸡蛋，cosway 茶叶淡 （一盒里有两包，我只用一包）
做法：
1.五花肉连皮以滚水煮至熟。捞起去皮切小块待用。
2.将茶叶蛋包和熟鸡蛋（去壳）一起以小火煲（煲约一个小时）并加入适量的生抽。
3.将一半的茶叶蛋水倒入猪肉里并撒上胡椒粉和数粒蒜头，以小火煮至入味至收汁。（我加入蒟蒻因为女儿喜欢）。
4.如果汁料太多的话可以勾芡使汁浓稠。。起锅享用~
注~~如果不够味可以再加些生抽~

鸡肉炸粒~

材料：
马鲛鱼肉（打成泥状）
鸡胸肉（剁成泥状）
红萝卜（切成碎粒状）
加入芫西味道更佳，因为女儿不爱吃所以没放。
调味料：
盐，胡椒粉，粟粉，鸡精粉，麻油。
做法：
1。将全部材料及调味料混合拌均匀即可。
2。热油。用小汤匙将绞肉一小撮一小撮的放入锅子里，炸至金黄色，捞起即可享用~

 

糯米鸡

糯米鸡~❤ 这是SERENE SIM的食谱。。谢谢佩玲~糯米鸡：
材料：糯米~300g，大鸡腿~1只，香菇-8朵（泡软），腊肠（切片）。
醃料：蚝油，姜汁~1大匙，酱油，麻油，糖，胡椒粉，绍兴酒，粟粉~1/2大匙。
调味料：蚝油，酱油~1大匙，炸葱油~2大匙，麻油，糖，胡椒粉，绍兴酒~1小匙。
做法：
1~糯米用清水浸泡隔夜。
2~将糯米盛起，沥干水好以大火蒸20-25分钟或熟透，（约15分钟后洒上少许水继续蒸），离火，糯米饭中加入调味料充分拌均，备用。
3~鸡腿切块，然后连同香菇和腊肠一起用醃料拌均，醃漬10分钟。
4~准备小碗，平均放入鸡肉等材料各1件，然后铺满糯米饭，铺平，稍微压紧，撒上一些水放入蒸笼里以大火蒸约30分钟，即可。

注：如果是1kg糯米约做出15碗。。

 

鸡胸肉卷~

鸡胸肉卷~
材料：
鸡胸肉。
腌料：耗油，生抽，胡椒粉，麻油，绍兴酒，盐。
做法：
1.将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入腌料，腌1个小时。
2.用保鲜纸将鸡肉卷起，蒸熟。取出待冷。
3.沾上蛋液，再沾上粟粉，炸至松脆。待冷却，切块。
4.将流出来·的汁料勾芡，淋在鸡肉上面，即可享用。。

梅菜扣肉~

家翁煮的梅菜扣肉~
材料：
五花肉（连皮）=500g
甜梅菜=200g
咸梅菜=200g
蒜茸=1tsp
酱油=1 tbsp
黑酱油=1 tsp
粟粉=少许
水=300ml
调味料：
蚝油=1 tbsp
酱油=1/2tbsp
黑酱油=1 tsp
糖=1 tsp
做法：
1.将甜梅菜和咸梅菜分别用清水浸泡一会，取出，洗净，挤干水分后剁碎，备用。
2.烧热锅，加入甜咸梅菜以中火干炒香浓，盛起备用。
3.五花肉洗净后放入沸水中以大火滚煮约15分钟。盛起，浸泡冷水中待完全冷却。
4.取出花肉，用尖物在猪皮上刺许多小孔，然后涂上一层酱油和黑酱油，放入热油以强火炸至金黄色（皮朝下），捞起，马上泡在冷水里，约20分钟。盛起，切厚片。
5.锅里热油约2大汤匙，加入蒜茸炒香，拌入梅菜和调味料，炒片刻，倒入清水煮沸，以中火焖煮至香浓，用少许粟粉勾芡，盛起。
6.将花肉顺序排在深碗内（皮朝下），再把焖好的梅菜铺在花肉上，盛入热蒸炉以大火蒸1小时至花肉松软入味即可。。
注：调味料随个人加多或减少。。。

 

ASAM鱼~

ASAM鱼~
材料：
羊角豆（切段），长豆（切段），番茄（切块），马鲛鱼（切块）。
咖喱料（打烂）：
1支姜花，1大粒蒜头，3大粒葱头，适量辣椒糊，BABAS煮鱼的咖喱粉（加入少许水搅均待用）
调味料：盐，糖，酱油，asam 水。
做法：
1。马鲛鱼涂上盐，蒸熟待用。
2。烧热油，爆香咖喱料，加入调味料和水煮滚。
3。加入其余的材料，煮滚试试味道。
4。盛起，淋在鱼上即可食用~~

 

蛋包鱼肉简单的做法~

蛋包鱼肉简单的做法~
1。将鱼肉加入调味料如盐，鸡精粉​，粟粉，少许水打至起胶备用。
2.在锅里倒入少许油，倒​入一汤匙的蛋液。
3.在蛋的尾端放上一小块鱼肉。
4.将​蛋包起。
5推到锅子的一边，再做其余的。小火煎至熟或金​黄色即可享用~
祝大家烹饪快乐，❤

酱油鸡~

酱油鸡~
1.将鸡肉切小块，以少许盐，胡椒粉，酱油，粟粉腌约半个小时。
2.锅里热油，将鸡肉过一下油，熟就好。捞起
3。锅里剩一汤匙油，放入蒜蓉以小火煮出香味，加入少许水，并加入调味料：酱油，耗油，糖。黑酱油，试试味道。
4.加入鸡肉大火煮至收汁，盛起。放在煮熟的包菜上面。

巢中蛋~

巢中蛋~
1.将熟蛋以热油炸至金黄色。
2.再以辣椒糊及调味料如酱油，糖，盐，蚝油煮至辣椒糊出油的感觉。
3.巴姑菜切段洗净后以大火煮并加入煮熟的炸蛋和汁料。
4.起锅享用~

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蜜汁烤肉~

蜜汁烤肉~
材料：
花肉（去皮）。
腌料：
蜜糖，蚝油，生抽，绍兴酒。。
做法：
1.将洗净的花肉加入腌料，腌隔夜。
2.将腌好的花肉排在烤架上，放入预热烤箱以200°C烤约20分钟，然后将肉翻转，烤至金黄色，盛起备用。
3.把余剩的腌汁煮沸，淋在烤肉上，即可食用~❤

麦片薯泥辣鱼饼~

麦片薯泥辣鱼饼~
图1.材料：鱼胶，薯泥，虾胶，蟹柳（切碎），香茅辣椒酱。
图2.将全部材料混合，加入调味料如：生抽，少许盐。图3.用保鲜纸将混合物包起如图，篜熟待冷。
图4.冷却后的鱼饼切块。
图5，图6.将鱼饼粘上鸡蛋和滚上麦片，再以热油将鱼饼炸至金黄色。即可上桌享用。。
松脆的口感，鱼饼也有香辣的口味。。喜欢辣的朋友可以多加入辣椒酱。。