四叶草燕菜~❤

 

四叶草燕菜~❤

透明层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 水 =1200ml

幼糖 =170g

班兰叶几片

 绿色素。

做法：

1，将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。

 2.将燕菜加进绿色素，待用。

椰浆层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 浓椰浆= 300ml

水=900ml

 幼糖=170g

 班兰叶几片。

做法：

1。将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。加入椰浆，椰浆层煮滚。熄火，待用 2。将一份透明层倒入模内，凝结后加入一份椰浆层，凝结后再加入透明层，重复步骤至材料用完，放入冰箱，冷冻后才享用。。。。。

小贴士：要够冷才脱模，不然会分离。。。❤

（这个分量可以做很多了。。所以有剩的可以做别的款式燕菜。。

自由发挥吧。。加油！

传统虾球~

 

 

传统虾球~

材料：

400g=大明虾。

腌料：

1/2 tsp=糖。

1/4 tsp盐。

1/2tsp=胡椒粉。

1/2tsp=麻油。

脆浆糊（拌均）：

50g=面粉。

50g=薯粉。

50g=粘米粉。

1/2 tsp=发粉。

1/4 tsp=苏打粉。

1/4 tsp=盐。

1 tbsp=粟油

。6~10 tbsp清水。

做法：

1。把大虾去壳：留尾。从背部切开，去除肠泥，洗净后抹干水分，加入腌料拌均，腌30分钟。

2。把大虾沾上适量脆浆糊，放入热油以中火炸至金黄色及香脆，捞起，沥油后即可食用。。。

妈蜜鸡~

 

 

妈蜜鸡~Marmite chicken~

材料：

鸡=400g(切小块）。

腌料：

薯粉=1 tbsp。

自发面粉=2 tbsp。

沾米粉=2 tbsp。

生抽=1汤匙。

鸡蛋=1粒（打散）。

调味料：（混合均匀）：

MARMITE 酱 2/3 汤匙。

白糖=2 tbsp。

清水=2 tbsp。

做法：1。鸡肉以腌料腌约20 分钟。

2。将1。投入适量滚油中炸至金黄色，捞起待用。

3。将调味料倒入锅里以中火煮至浓稠，再加入2。捞一捞，盛入碟里即可。。。

Asam Laksa~

 

 

                                                 汤料（B）

                                                      汤料（B）放入汤袋里

                                                    阿三皮和阿三膏

                                                  材料（切丝）

                                                   加入适量的虾膏

                                                       开胃咯~~~

 

ASAM LAKSA~

材料：

1kg=濑粉。

1棵=本地生菜（切丝）。

2粒=大洋葱（切丝）。

1粒=黄梨（1/3粒切粗丝）。

2条=红辣椒（切丝）。

1/2 棵姜花（切丝）。

适量薄荷叶。

适量虾膏和酸柑。

汤料：(A)

1kg=甘榜鱼。

3500ml=水。

汤料（B）料（打烂）：

300g=葱头仔。

50g=蒜头。

50g=南姜。

1小块=黄姜。

6支=香茅。

1支=姜花。

200g=辣椒糊（要辣可以多放一些）。

2 tbsp=烘香马来煎（溶化在水）。

汤料（C)料

10片=阿三片。

100g=阿三膏（加入300 ml水里混均）。

1/2 粒=黄梨（切块）

汤料（D）料：

1罐=沙丁鱼（大）。

6 tbsp=糖。适量盐。。。

做法：

1。将A 料煮10分钟至鱼熟，捞起鱼，起鱼肉。

2。用汤袋把B料装好，放入汤里。

3。加入C料和D料。

4。最后加入鱼肉再煮滚，试味。

5。濑粉用冷水冲洗，沥干。

6。将适量濑粉放在碗中，上面放各种蔬菜，淋下滚烫。

。。。可随喜好加入虾膏和挤上酸柑汁享用。。

。。。做法简单但材料很多。。。

香肠面包~

 

 

 

香肠面包~

材料（A）：

高筋面粉=450g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=120g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=52g（.B蛋一粒）。

冰水=220g。

材料（B）：

buttermas牛油=45g。

涂料：鸡蛋一粒（打散）。

做法：

1。将（A）料搅拌至成光滑面团。

2。将（B）加入搅至有弹性（用手将小团去扩张，不破即可）。

3。把面团放入大碗中盖好，发酵约60分钟。

4，将面团分粒，滚圆，休息10分钟。

5。将面团包入香肠。

6。再次发酵30分钟~40分钟。

7。涂上蛋液，以180度烘至金黄色，取出待凉。。

西瓜蛋糕~

 

 

 

西瓜蛋糕~

(1）A蛋白= 6粒。 幼糖=100g 。SP=1 tsp..

.做法：打泡，打至松软。加入 水=60g , 面粉=100g., vanila powder=1/2 tsp ,corn oil=150g..慢速度打至松软。分成 2 份~~~一份白色，一份青色。。

（2）。A蛋黄=6粒，全蛋= 1 粒，糖=30g, SP=1 tsp..。。

做法：将（2）打发后，加入炼奶=60g, 面粉=70g. 西瓜粉（珍珠奶茶粉）=100g , 红色素=2滴， 拌均，加入溶牛奶=150g, 黑色葡萄干=100g(切碎）。份成2份~~~~

（3）8×8×3 烤盘，先篜青色，再篜白色。

（4）。白色层篜熟后，倒入一份红色，篜熟后再篜另一份红色面糊。。。。

**葡萄干要洗净，擦干，加一些面粉，才加进红色面糊里。**。。。

虽然卖相很美但是我觉得味道不是我想象中的，可能是个人认为西瓜是要像西瓜味吧。。。。哈~~~

Moist chocolate Cheese Cake~

 

 

 

Moist Chocolate Cheese Cake~~~

底部材料：

muffin mix=400g。

Brownie mix=100g。

鸡蛋=250g。

牛油（溶化）=200g。

油=50g。

水@fresh milk=200g。

做法：

1。将全部材料用低速搅拌均匀5分钟。

2。将混合料倒入9寸×9寸蛋糕烤盘。

3。以160°C烘烤至熟。放一旁待凉。

上层材料：

奶油芝士=500g。

牛油=60g。

幼糖=120g。

粟粉=20g。

鸡蛋（B）=4粒。

植物性奶油（打发）=150g。。。

做法。

1。将奶油芝士，牛油，幼糖以中速度拌打发至光滑，然后加入粟粉搅拌均匀。

2。将鸡蛋液慢慢加入拌均。

3。慢慢将打发鲜奶油倒入拌均。

4。将混合料倒入已冷却的蛋糕上。以180°C烘烤40分钟或熟（蛋糕边烤至渐褐色)。。。。。。。