多种款式的椰汁燕菜~~~

 

 

多种款式的椰汁燕菜~~~

 燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）：大概13g.。

 水= 1200ml

 幼糖= 170g

 班兰叶几片 。

做法：

1。将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。。。

2。将一半煮滚了的燕菜水倒去另一个锅（大概650g),倒入椰汁继续煮至滚，熄火待用。。

3。一层透明（加一点点色素）倒入可爱模里，接下来是椰汁层，再来就是透明体。。椰汁层。。。

4。倒满模为止。。放进冰箱，要够冷才脱模不然会离层。。。

三角形燕菜~

 

 

三角形燕菜~

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 水 =1200ml

 幼糖= 170g

 班兰叶几片.

浓椰浆=150ml .

喜爱的色素。

做法：

1.将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。

 2取出330g.燕菜水加入芒果口味，倒入小三角形内，待凝结后取出，待用.

 3。其余的加入椰浆煮滚。

 4。将椰浆燕菜倒少许入大三角形模内，待稍凝结即将小三角形芒果条轻轻放入，再倒入剩下的椰浆燕菜，放入冰箱，冷冻后才享用。。。。。

彩虹三角形燕菜一样做法，只是小三角形改为彩色层次。。。

 

 

彩虹燕菜~❤

 

 

彩虹燕菜~❤

透明层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 水 =1200ml

 幼糖= 170g

 班兰叶几片

喜爱的色素。

做法：

1，将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。

 2.将燕菜水分成6份加入不同的色素，待用。

椰浆层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

浓椰浆 =300ml

水=900ml

 幼糖=170g

 班兰叶几片。

做法：

1。椰浆层煮滚，取出过滤，分成6份。

 2。将一份透明层倒入模内，凝结后加入一份椰浆层，凝结后再加入透明层，重复步骤至材料用完，放入冰箱，冷冻后才享用。。。。。

小贴士：要够冷才切，不然会分离。。。❤

四叶草燕菜~❤

 

四叶草燕菜~❤

透明层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 水 =1200ml

幼糖 =170g

班兰叶几片

 绿色素。

做法：

1，将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。

 2.将燕菜加进绿色素，待用。

椰浆层：

燕菜粉=（泰国人鱼牌一包分一半）

 浓椰浆= 300ml

水=900ml

 幼糖=170g

 班兰叶几片。

做法：

1。将燕菜粉，水，糖 混合，倒入锅内加班兰叶煮滚。加入椰浆，椰浆层煮滚。熄火，待用 2。将一份透明层倒入模内，凝结后加入一份椰浆层，凝结后再加入透明层，重复步骤至材料用完，放入冰箱，冷冻后才享用。。。。。

小贴士：要够冷才脱模，不然会分离。。。❤

（这个分量可以做很多了。。所以有剩的可以做别的款式燕菜。。

自由发挥吧。。加油！

传统虾球~

 

 

传统虾球~

材料：

400g=大明虾。

腌料：

1/2 tsp=糖。

1/4 tsp盐。

1/2tsp=胡椒粉。

1/2tsp=麻油。

脆浆糊（拌均）：

50g=面粉。

50g=薯粉。

50g=粘米粉。

1/2 tsp=发粉。

1/4 tsp=苏打粉。

1/4 tsp=盐。

1 tbsp=粟油

。6~10 tbsp清水。

做法：

1。把大虾去壳：留尾。从背部切开，去除肠泥，洗净后抹干水分，加入腌料拌均，腌30分钟。

2。把大虾沾上适量脆浆糊，放入热油以中火炸至金黄色及香脆，捞起，沥油后即可食用。。。

妈蜜鸡~

 

 

妈蜜鸡~Marmite chicken~

材料：

鸡=400g(切小块）。

腌料：

薯粉=1 tbsp。

自发面粉=2 tbsp。

沾米粉=2 tbsp。

生抽=1汤匙。

鸡蛋=1粒（打散）。

调味料：（混合均匀）：

MARMITE 酱 2/3 汤匙。

白糖=2 tbsp。

清水=2 tbsp。

做法：1。鸡肉以腌料腌约20 分钟。

2。将1。投入适量滚油中炸至金黄色，捞起待用。

3。将调味料倒入锅里以中火煮至浓稠，再加入2。捞一捞，盛入碟里即可。。。

Asam Laksa~

 

 

                                                 汤料（B）

                                                      汤料（B）放入汤袋里

                                                    阿三皮和阿三膏

                                                  材料（切丝）

                                                   加入适量的虾膏

                                                       开胃咯~~~

 

ASAM LAKSA~

材料：

1kg=濑粉。

1棵=本地生菜（切丝）。

2粒=大洋葱（切丝）。

1粒=黄梨（1/3粒切粗丝）。

2条=红辣椒（切丝）。

1/2 棵姜花（切丝）。

适量薄荷叶。

适量虾膏和酸柑。

汤料：(A)

1kg=甘榜鱼。

3500ml=水。

汤料（B）料（打烂）：

300g=葱头仔。

50g=蒜头。

50g=南姜。

1小块=黄姜。

6支=香茅。

1支=姜花。

200g=辣椒糊（要辣可以多放一些）。

2 tbsp=烘香马来煎（溶化在水）。

汤料（C)料

10片=阿三片。

100g=阿三膏（加入300 ml水里混均）。

1/2 粒=黄梨（切块）

汤料（D）料：

1罐=沙丁鱼（大）。

6 tbsp=糖。适量盐。。。

做法：

1。将A 料煮10分钟至鱼熟，捞起鱼，起鱼肉。

2。用汤袋把B料装好，放入汤里。

3。加入C料和D料。

4。最后加入鱼肉再煮滚，试味。

5。濑粉用冷水冲洗，沥干。

6。将适量濑粉放在碗中，上面放各种蔬菜，淋下滚烫。

。。。可随喜好加入虾膏和挤上酸柑汁享用。。

。。。做法简单但材料很多。。。