酥香面包~

 

 

 

酥香面包~

材料：

A.高筋面粉200g.

低筋面粉20g.

幼糖30g.

盐1/4tsp.

即溶酵母粉3g

.cheese粉5g.

全蛋15g.

水120g

.B.

无盐奶油20g

.C。

油酥面糊（装饰）：

无盐奶油40g

.糖粉25g.

低筋面粉15g..

.做法：

1.将材料A混合，先用慢速度搅拌成团，再用中速度搅拌成稍具光滑。

2.加入B，搅拌成可以拉出透明薄膜的面团。

3.将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。

4.将面团分隔成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

5.面团整形成橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

6.在等面团发酵的同时，即可开始做油酥面糊：将C材料拌成面糊状待用。

7.将发酵好的面团涂上蛋液。再将油酥面糊挤在面团表面。

8.放入已预热的烤箱里，以180°C烤至表皮呈现金黄色（我忘了烤多久^^）。。。