Saturday, January 29, 2011

炸肉丸子:

 鱼胶和猪肉碎拌均
 加入红萝卜碎和芫西
 将腐皮洗一洗(让它软)
 我没加鸡精粉,加了素G粉



 用绳子绑成一粒粒
 篜熟的肉丸子


 粘上鸡蛋液在滚上面包碎,放入热油中炸
 
 
 
炸肉丸子:
肉丸子的制作过程~~
材料:
中虾=300g。
适量的薯粉。
(B)料:
300g=鱼胶。
300g=猪肉碎。
红萝卜碎=一条。
芫西末=适量(多一些比较香)
。粟粉=2 tbsp。
调味料:盐=适量。
鸡精粉=适量。(我用粟G粉)
麻油=2 tsp。
少许胡椒粉。
生抽少许。
 做法:
1.将全部材料和调味料拌均便可~
2.一步一步跟着图做。。。

姐姐和ah yuan 的生日~











在*福满楼*庆祝~~~

醸虾~

 
 
 
醸虾~
材料:
300g=中虾。
适量的薯粉。
(B)料:300g=鱼胶。
300g=猪肉碎。
红萝卜碎=一条。
芫西末=适量(多一些比较香)
粟粉=2 tbsp。
调味料:
盐=适量。
鸡精粉=适量。
麻油=2 tsp。
少许胡椒粉。
生抽少许。
做法:
1.虾修剪后从背部切开,洗净,抹干水分然后在虾肉上拍上少许薯粉。
2.(B)料加入调味料拌均及起胶。
3.将馅料醸在虾背上,拍上少许薯粉,放入热油中以大火炸熟呈金黄色,捞起上碟。。。

Sunquik 花生酱饼~





 
 
Sunquik 花生酱饼
~材料:
牛油=120g.
 糖粉=60g。
vanila 香精=1/8tsp.
sunquik 橙汁=1/4 tsp.
花生酱=130g.
cookies flour=230g.
苏打粉=1/2 tsp。
盐=1/8 tsp。
做法:
1.牛油,糖粉打至松发,加入香精,橙汁和花生酱搅均。
2.加入其它材料搅均成软团。
3.印出自己喜爱图按。
4.以170°C烘20分钟或微微金黄色。
5.取出待冷收藏~

Tuesday, January 25, 2011

London Almond Cookies~

 

 
 
London Almond Cookies~
材料:
anchor salted 牛油=200g.
白油=100g。
糖粉=160g。
鸡蛋(B)=3粒。
superfine 面粉=560g
.杏仁粉=100g。
杏仁(整粒)=300g(烤香)。
cooking choc=适量(溶化)。
烤香杏仁粒=适量。。
做法:
1.将牛油,白油,糖粉打至松白,加入蛋搅均。
2.加入面粉,杏仁粉搅均。
3。少许面团将杏仁包起,以180°C烘约15分钟或至微微金黄色。
4。将饼粒浸在溶化巧克力里,用筷子夹起放入纸杯内,上面撒上少许烤香杏仁粒~

椰汁芋头糕~



 
 
 
椰汁芋头糕~
材料A:
燕菜粉=13g。
糖=240g。
水=800g。
材料B:
Hoen Kwe Flour=1包(85g)。
椰汁=300g。
水=200ml。
材料C:
芋头泥=300g~500g..
.做法:
1.材料A煮滚。
2.材料B混合搅均,倒入1煮至浓稠.再加入材料C搅均。
3.倒入模型或方形的盘里。。放入冰箱冷却享用~~~

蜜糖脆杏仁黍片~




改良后~加入泡泡米
 
 
蜜糖脆杏仁黍片~
材料(A):
牛油=60g。
蜜糖=50g。
幼糖=1 tbsp。
盐=1/4 tsp。
材料(B)
玉蜀黍片=100g。
杏仁片=100(烘香)。
材料(C):
白芝麻=3 tbsp(烘香)。
做法:
1.材料(A)煮至溶熄火。
2.加入(B)拌均。
3.加入(C)拌均。
4.装进小纸杯,以150°C烘烤约8~10分钟。
待冷收藏。。。

烧鸡蛋糕~




 
 
 
烧鸡蛋糕~
材料:
鸡蛋(B)=3粒。
幼糖=120g。
盐=1/2tsp。
黄油(sp)=1 tsp。
面粉=150g。
发粉=1 tsp。
soda 粉=1/2 tsp
鲜奶=125ml。
粟米油=1tbsp。
做法:
1.将鸡蛋,糖,盐,黄油打至浓稠
2.加入(过筛面粉,发粉,soda粉)拌均。
3.加入鲜奶及油拌均。
4.倒入8寸模,以中火篜25分钟或至熟,取出待冷。
5.将蛋糕切块排在铺了纸的烘盘(最好是隔1~2天才烘会更干脆)。
6.放入预热烘炉以140°C烘30分钟至金黄色,取出待凉才收藏~

Monday, January 24, 2011

红豆糕~


 
 
红豆糕~
材料(A):
800ml=水。
250g=糖。
13g=燕菜粉。
300g=红豆@一罐=赤豆~切小粒(将这些材料煮滚)。
材料(B)Hoen Kwe 粉=1包。
 200ml=水。
300g=椰汁。
做法:
~~~将全部材料(B)搅均,加入(A),煮至滚。倒入模待冷放入冰箱冷却才享用~

杏仁巧克力球~

 
 
 
杏仁巧克力球~
材料:
60g=oreo 饼碎(不要它的奶油)。
20g=cornflake 碎。
50g=杏仁碎(烘香)。
50g=麦片。
30g= milo 粉。
1/2 tbsp=可可粉。
300g= cooking coklat(篜煮至溶)。
做法:将全部材料拌均,然后搓圆成小粒球状,放进纸杯里。用溶化白巧克力装饰,放在室温下。冷却后收藏~

佛钵~




 
 
 
佛钵~
材料:
300g=芋头。
60g=澄面粉。
60g=白油。
1/2 tsp=发粉。
80ml=滚水。
1/2 tsp=五香粉。
1 tsp=盐。
1/2 tsp=糖。
做法:
1.把芋头篜熟至松软,取出趁热压成芋泥。
2.澄面粉先用滚水拌均成团,加入芋泥。
3.将其他材料加入,轻揉搓成团,放入冰箱让它冷却(容易成型)。
4.将芋泥圆形轻轻放进热油里以大火炸至呈现金黄酥脆。
5.盛起,沥干油份,上碟备用~~~