炖鸡精~

炖鸡精~

①鸡肉拨皮。

②③准备容器。

④将碟子放进容器里。可以先将白兰士鸡精倒入才放碟子。

⑤剁鸡肉。

⑥鸡肉放入容器里。

⑦将容器放入煲内。

⑧盖上碟子再以重物压上以免水进入。

⑨炖6个小时。

⑩可以享用❤。。。

注：鸡肉渣熬汤过滤后加入药材煲，便成了药材汤。。。

阿叄酸辣酱：

阿叄酸辣酱：

材料：

辣椒干（浸软），

峇拉煎，

香茅，

小葱头，

蒜头

亚参膏（混合水，过滤）。。。

做法：

将全部材料搅打成糊状，烧热油，将辣椒糊炒香，改小火煮至出油，取出，待凉后装入罐放入冰箱，用时取出适量的分量~~~

南瓜茶粿~

 

 

 

南瓜茶粿~

我的分量（40多个），可以减分量~~

材料：

2包糯米粉。

糖1大汤匙，

适量水，

200g南瓜（蒸熟，加水搅至成酱），

红豆馅料（我买现成的），

香蕉叶（剪圆形）。。

做法：

1.将南瓜酱，糖，糯米粉加水搓至软滑成团。

2.将糯米团分成每粒大概40g，红豆馅料20g搓圆。

3.糯米团包起红豆馅料，搓圆，按扁，搽上油，放在香蕉叶上。

4.以小火蒸10分钟（中间打开锅子的盖2次，避免它变*肥婆*。。）~~

酥香面包~

 

 

 

酥香面包~

材料：

A.高筋面粉200g.

低筋面粉20g.

幼糖30g.

盐1/4tsp.

即溶酵母粉3g

.cheese粉5g.

全蛋15g.

水120g

.B.

无盐奶油20g

.C。

油酥面糊（装饰）：

无盐奶油40g

.糖粉25g.

低筋面粉15g..

.做法：

1.将材料A混合，先用慢速度搅拌成团，再用中速度搅拌成稍具光滑。

2.加入B，搅拌成可以拉出透明薄膜的面团。

3.将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。

4.将面团分隔成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

5.面团整形成橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

6.在等面团发酵的同时，即可开始做油酥面糊：将C材料拌成面糊状待用。

7.将发酵好的面团涂上蛋液。再将油酥面糊挤在面团表面。

8.放入已预热的烤箱里，以180°C烤至表皮呈现金黄色（我忘了烤多久^^）。。。

软滑棉花糕~

 

 

 

 

软滑棉花糕~

材料A：

燕菜粉1包（大概25g）

鱼胶粉·1/2 tbsp。

幼糖230g.

鲜奶200g

.椰浆300g.

水1600ml

.pandan叶几片

色素（少许）：

巧克力色，黄色，青色，橙色，粉红色。

做法：

将所有的材料混合边搅边煮至滚，待用。

材料B:

幼糖100g.

蛋白6粒。

做法：

1.将材料B打发至结实。

2.将蛋白慢慢的，一小部分，一小部分的加入燕菜水里，搅至均匀。

3.分成5份，加入不同的色素。

4.待浓稠些才慢慢的倒入模里。

5.一层凝固后才倒另一层至完，放入冰箱。冷却后享用。。。。

注：可以将混合物隔碗放在冰块上，不停搅拌至浓稠，呈现半凝固才倒入盘内，其余的就没那么快凝固。。。重复上述做法，直到完成。。

馒头~

 

 

 

 

馒头~

材料：

糖40g。

即溶酵母10g.

发粉10g.

香港粉600g.

水250g.

做法：

1.将所有的材料混合均匀，搅拌至平滑。

2.如果面团太硬，可以加入适量的水。

3.将面团揉成长条状，并分成小面团（大概40个小面团）。

4.搓圆，休面30分钟。

5.以大火蒸5分钟便可。。。

白巧克力芝士蛋糕~

 

 

 

白巧克力芝士蛋糕~

材料：

底层=1片海绵蛋糕。

馅料：

cream cheese=370g

.幼糖60g.

粟粉15g.

植物性奶油（non dairly whipping cream)=150g.

鸡蛋（A）=2粒。

烹饪巧克力50g（隔水炖溶）...

做法：

1.将cream cheese 搅拌一下，加入幼糖拌均至滑。

2.加入粟粉拌均。

3.加入whipping cream拌均，加入蛋拌均，最后加入巧克力浆搅均即可。。

4.将一片海绵蛋糕放进8寸的圆形脱底模里。

5.将馅料倒入，以蒸烤方式以160°C烤1个小时15分钟。

6.熄火后让蛋糕继续留在烤炉里半个小时。

7.取出，待冷后冷藏6个小时后享用...