北海道7风蛋糕~

 北海道7风蛋糕~

材料A：
蛋黄=-5粒
盐=1/4 tsp
粟油=40g
鲜奶=40g
面粉=50g
发粉=1/4 tsp
材料B:
蛋白=5粒~6粒
tartar 粉=1/4 tsp
幼糖=110g
馅料：
non daily 奶油=120g
instant custard =25g
冰鲜奶=75g
（将全部馅料材料混合均匀即可~）
做法：
1.面粉和发粉一起过筛待用。（预热烤箱）~
2.将材料A混合搅拌均匀待用。
3.将材料B打发，加入材料A，轻轻的搅拌均匀。
4.将面糊倒入纸杯里（6~7分满），放入烤箱里，以190度 烤约30分钟或至熟。
5.取出待凉。
6.用挤花袋将奶油挤入蛋糕里。
7.放入冰箱冷却享用~

 

生日蛋糕~

                                                  送给儿子奶妈的孙子，祝他快高长大❤

                                         送给咏恩双胞胎弟弟，并祝他们UPSR榜上有名~

G奶乳罩蛋糕~

                                          做了一个G奶乳罩蛋糕送给妹妹~

层次蛋糕~

                                                对于装饰蛋糕，还在学习中

昨天做pandan layer 剩下一片海绵蛋糕，心血来潮大量一些奶油挤上了花，送给佣人~

                                                             儿子超爱吃

免烤芝士蛋糕~

免烤芝士蛋糕~

材料：

饼底 

：玛丽饼碎160g 

溶化牛油 100g。

做法：

将材料混合混匀，压在7寸烤盘里。

 芝士层：

cream cheese250g。

幼糖 50g。

鱼胶粉 2tbsp。

水 2tbsp。

whipping cream（打起）150g。

做法：

1.将cream cheese 和幼糖搅至滑。

2.将鱼胶粉和水隔水煮溶，加入芝士中。

3.将打发的whipping cream 加入搅均成芝士混合物。

4.将一部分的混合物倒在饼碎上，放入冰箱冷却，其余的混合物加入少许的coklat emulco（试味），再将巧克力巧克力芝士混合物倒在原味芝士混合物上。

5.冷藏隔夜便可切块享用~

 

巧克力橙汁雪芳蛋糕~

巧克力橙汁雪芳蛋糕~
材料A:
幼糖=50g.
水=60g.
材料B:
蛋黄=5粒。
.溶化牛油=70g。
溶化烘焙巧克力=60g。
浓缩橙汁=1 tbsp.
材料C:（过筛）
面粉-150g
.发粉=10g. 
esen vanila=1tsp。。
材料D：
蛋白=5个，
幼糖=90g（打至软心发泡）。。
做法：
1.水和糖煮溶，离火，加入其余材料B搅均。
2.将材料D分3次加入混合物里。
3.最后加入材料C拌均。
4.烤箱以180度烤40分钟或至熟。
5.取出倒扣待冷，脱模。。

草莓芝士蛋糕~

草莓芝士蛋糕~
材料：
~饼底：
160g=marie 饼干碎。
80g=溶化牛油。。。
做法：将所有材料混均，然后紧紧压在8寸烤盘。。。
芝士馅料：
600g=奶油芝士。
100g细砂糖。
三个蛋黄。
120g=鲜奶。
30g=cornstarch.。
200~300g=草莓（切块）。。
做法：
1.将奶油芝士和砂糖搅拌成软滑，
2.将蛋黄加入拌均，加入鲜奶和cornstarch,拌均。。。，
3.三个蛋白（三粒）。加入40g幼糖。继续打发成湿性发泡。即可分次加入芝士混合物中，
4.再拌入草莓成芝士馅，倒入烤盘里。。
5.盛入预热烤箱以170°C烘约40-45分钟，取出待冷，存入冰箱冷冻。。。。。如果喜欢酸的话。。120g鲜奶可以改为120g的酸奶油。。。。做法不会复杂。。。

Sponge Butter Cake~

Sponge Butter Cake~
材料：
海绵蛋糕混合粉=250g
鸡蛋=3个（如果是A蛋，可以用2个）
牛油=125g（我用buttermas）
做法：
1.将海绵蛋糕混合粉，鸡蛋搅打至松白。
2.加入牛油，搅拌均匀即可。
3.倒入烤盘里（我用8x8).
4.以180度烤35分钟~

 

白巧克力芝士蛋糕~

 

 

 

白巧克力芝士蛋糕~

材料：

底层=1片海绵蛋糕。

馅料：

cream cheese=370g

.幼糖60g.

粟粉15g.

植物性奶油（non dairly whipping cream)=150g.

鸡蛋（A）=2粒。

烹饪巧克力50g（隔水炖溶）...

做法：

1.将cream cheese 搅拌一下，加入幼糖拌均至滑。

2.加入粟粉拌均。

3.加入whipping cream拌均，加入蛋拌均，最后加入巧克力浆搅均即可。。

4.将一片海绵蛋糕放进8寸的圆形脱底模里。

5.将馅料倒入，以蒸烤方式以160°C烤1个小时15分钟。

6.熄火后让蛋糕继续留在烤炉里半个小时。

7.取出，待冷后冷藏6个小时后享用...

白巧克力芝士蛋糕~

白巧克力芝士蛋糕~

材料：

底层=1片海绵蛋糕。

馅料：

cream cheese=370g.

幼糖60g.

粟粉15g.

植物性奶油（non dairly whipping cream)=150g.

鸡蛋（A）=2粒。

烹饪巧克力50g（隔水炖溶）...

做法：

1.将cream cheese 搅拌一下，加入幼糖拌均至滑。

2.加入粟粉拌均。

3.加入whipping cream拌均，加入蛋拌均，最后加入巧克力浆搅均即可。。

4.将一片海绵蛋糕放进8寸的圆形脱底模里。

5.将馅料倒入，以蒸烤方式以160°C烤1个小时15分钟。

6.熄火后让蛋糕继续留在烤炉里半个小时。

7.取出，待冷后冷藏6个小时后享用 。

 

 

烧鸡蛋糕~

 

 

 

烧鸡蛋糕~

材料：

鸡蛋（B）=3粒。

幼糖=120g。

盐=1/2tsp。

黄油（sp）=1 tsp。

面粉=150g。

发粉=1 tsp。

soda 粉=1/2 tsp

鲜奶=125ml。

粟米油=1tbsp。

做法：

1.将鸡蛋，糖，盐，黄油打至浓稠。

2.加入（过筛面粉，发粉，soda粉）拌均。

3.加入鲜奶及油拌均。

4.倒入8寸模，以中火篜25分钟或至熟，取出待冷。

5.将蛋糕切块排在铺了纸的烘盘（最好是隔1~2天才烘会更干脆）。

6.放入预热烘炉以140°C烘30分钟至金黄色，取出待凉才收藏~

巧克力布朗尼蛋糕~

 巧克力布朗尼蛋糕~
材料：
Muffin mix=400g。
Brownie mix=100g。
鸡蛋=250g。
Butter mas 牛油（溶化）=200g。
油=50g。
Fresh Milk=200g。。
做法：
1。将全部材料用低速搅拌均匀。
2。将混合料倒入7×8寸的蛋糕烤盘。
3。以170°C烘烤至熟（我的烤箱约45分钟）。。
15分钟就可以完成的蛋糕~可以和孩子一起做~~~

斑马牛油蛋糕~~

 

 

 

斑马牛油蛋糕~~

材料：

170g =牛油。

150g= 细砂糖。

3个鸡蛋。

170g= 普通面粉。

1/4小匙 =发粉。

40 ml= 鲜奶。

1/8 小匙= 苏打粉。。。

巧克力=40g

做法：

1。预热烤箱 180°C；准备·一个18×25 公分 （7×10寸）烤盘，铺上油纸。

2。将巧克力和鲜奶以小火煮溶，离火，拌入苏打粉，备用。

3。将牛油和砂糖搅拌至松白，逐粒将鸡蛋加入，搅拌至蛋和牛油完全吸收后才加入第二粒，拌均。

4。拌入筛过的面粉和发粉，拌均成面糊。

5。把面糊分成两份，一份加入巧克力液，拌均；另一份保留原味。

 6。分别把面糊装入挤花袋，然后隔色般挤在烘盘里。

 7。盛入烤箱烘约30 分钟至熟。

千层蛋糕和千层蛋糕卷~~

 

 

 

千层蛋糕和千层蛋糕卷~~

i) A 蛋（全蛋）=7 粒。

A蛋黄=10粒。

幼糖=130g。

S.P（黄油）=1 tbsp.。。

将材料以快速打发至松软，放一边。。。。

ii）牛油=380g。

炼乳= 3 tbsp

糖浆= 2 tbsp。

RUM= 1 tbsp。

iii)香港粉=125g。

corn flour=30g。。。

做法：

1。将材料ii)打至发白，加入iii)料，拌均。

2。再将i）加入。。。将面糊分一半，其中一半加入少许 chocolate emulco。另一半保留原味。。。

3。准备一个已涂上牛油及底部铺上蛋糕纸8寸烤盘，将原味面糊薄薄的铺平在烤盘，放入预热烘炉以200°C 上火烘至表皮深巧克力色，取出，以压平器按表面至平。

4。倒入薄薄另一层（chocolate色），再放入烘炉烘至表皮深巧克力色。。重复步骤将两种颜色的面糊轮流倒入烘烤。。。。。

如果要做千层蛋糕卷，只要烘一层蛋糕，将之前做好的千层蛋糕切出一小部分，涂上少许 orange paste。卷起 便可。。。。

希望大家能看的明白。。。。。加油。。。

虽然很费时但相当好吃。。。

***我把甜减至最低了。。不会很甜，还有浓浓的牛油味呢。。。。***

Oreo Banana Cheese Cake~~~

 

 

 

Oreo Banana Cheese Cake~~~

饼底：

 160g=Oreo

饼干碎 80g=溶化牛油

做法：

将所有材料混均，然后紧紧压在一个8寸烘盘里。

芝士馅料：

450g=cream cheese。。

100g=细砂糖。。

 200g=香蕉肉。。

1 tbsp 柠檬汁。。

3个鸡蛋。。

150g=酸奶油。。

1 tbsp 粟粉。。

1/4 tsp=香蕉香精

 2 tbsp rum..。。

25g= oreo 饼干碎。。

做法：

1。将 cream cheese,糖，香蕉肉和柠檬汁搅拌成软滑，逐粒将鸡蛋加入，拌均。

 2。加入酸奶油，粟粉，香蕉香精和 Rum，再拌入 oreo 饼干碎，搅拌均匀。

 3。把馅料倒入烘盘里，盛入预热烤箱以170°C烘大约 40-45 分钟或至熟；取出·待冷却，存入冰箱冷冻。。。。

***我个人还是喜欢以 marie 饼碎当饼底。。。。。

 

 

西瓜蛋糕~

 

 

 

西瓜蛋糕~

(1）A蛋白= 6粒。 幼糖=100g 。SP=1 tsp..

.做法：打泡，打至松软。加入 水=60g , 面粉=100g., vanila powder=1/2 tsp ,corn oil=150g..慢速度打至松软。分成 2 份~~~一份白色，一份青色。。

（2）。A蛋黄=6粒，全蛋= 1 粒，糖=30g, SP=1 tsp..。。

做法：将（2）打发后，加入炼奶=60g, 面粉=70g. 西瓜粉（珍珠奶茶粉）=100g , 红色素=2滴， 拌均，加入溶牛奶=150g, 黑色葡萄干=100g(切碎）。份成2份~~~~

（3）8×8×3 烤盘，先篜青色，再篜白色。

（4）。白色层篜熟后，倒入一份红色，篜熟后再篜另一份红色面糊。。。。

**葡萄干要洗净，擦干，加一些面粉，才加进红色面糊里。**。。。

虽然卖相很美但是我觉得味道不是我想象中的，可能是个人认为西瓜是要像西瓜味吧。。。。哈~~~

Moist chocolate Cheese Cake~

 

 

 

Moist Chocolate Cheese Cake~~~

底部材料：

muffin mix=400g。

Brownie mix=100g。

鸡蛋=250g。

牛油（溶化）=200g。

油=50g。

水@fresh milk=200g。

做法：

1。将全部材料用低速搅拌均匀5分钟。

2。将混合料倒入9寸×9寸蛋糕烤盘。

3。以160°C烘烤至熟。放一旁待凉。

上层材料：

奶油芝士=500g。

牛油=60g。

幼糖=120g。

粟粉=20g。

鸡蛋（B）=4粒。

植物性奶油（打发）=150g。。。

做法。

1。将奶油芝士，牛油，幼糖以中速度拌打发至光滑，然后加入粟粉搅拌均匀。

2。将鸡蛋液慢慢加入拌均。

3。慢慢将打发鲜奶油倒入拌均。

4。将混合料倒入已冷却的蛋糕上。以180°C烘烤40分钟或熟（蛋糕边烤至渐褐色)。。。。。。。

Pandan Layer Cake~

 

 

Pandan Layer Cake~

材料：

海绵蛋糕=1个。

（A）

燕菜粉=10g。

糖=250g。

水=900ml。

（B）

Hoen Kwe Flour=1包（85g）。

椰浆=300g。

水+班兰叶（搅烂）=100g。

做法：

1。将（A）料煮滚。

2。将（B）料混合一起搅均。倒入（1）里。

3。煮至浓稠。

4。待冷一些一层一层的倒入海绵蛋糕里。放入冰箱冷却才切。。。

海绵牛油蛋糕~

海绵牛油蛋糕~

材料：

250g=海绵蛋糕混合粉.

125g=鸡蛋。

125g=牛油（BUTTERMAS）

做法：

1。海绵混合蛋糕粉和鸡蛋打至松发（白色）。

2。将牛油加入，搅均便可（不用打太久）。

3。倒入8寸乘8寸烘盘以160°C---180°C 烘 30 分钟。。。。

这是一道非常简单又好吃的蛋糕。非常的松软~

注：BUTTERMAS 内含有发粉。别的牌子不知可以吗~

Chocolate Strawberry Cheese Cake~❤

 

                                                   女儿正在将Marie 饼弄碎

                                                             Marie 饼碎

                                                                溶化牛油

                                                                 4粒鸡蛋

                                                     女儿打 whipping cream 至软性发泡

                                                                    已烘好的蛋糕

                                                                     蛋糕切面

                                                                YUMMY~❤

 

 

Chocolate strawberry cheese cake~❤

材料：Marie 饼碎=160g。

牛油（溶化）=80g

饼底做法：将所有材料混均，然后紧紧压在 8 寸 烘盘里。

芝士馅：

奶油芝士=500g。

牛油=60g。

幼糖=120g。

粟米粉=20g。

鸡蛋（B）= 4 粒。

植物性鲜奶油(TOPPING)打发=150g。

chocolate emulco=1 tbsp。

strawberry(切成小粒）=7粒(可以放多一些）。

做法：

1。将奶油芝士，牛油，幼糖以中速度拌打至光滑。

2。加入粟米粉搅拌均匀。

3。将鸡蛋液慢慢加入拌均。

4。将鲜奶油慢慢倒入拌均。

5。将1 /3 的混合料加入 chocolate emulco 搅均，倒在饼底上。

6。以180°C烘烤20分钟，取出。

7。将其余的混合料加入strawberry 倒入，再次烘烤至蛋糕边渐褐色。。。。