TOBLERONE 雪糕~

TOBLERONE 雪糕~
材料A：
蛋黄 3个。
糖 40g.
粟米粉 1 tsp。
材料B:
鲜奶 200g.
vanila1 tsp.
toblerone 巧克力 100g。
材料C：
220g non daily whipping cream.
材料D：
巧克力粒 50g..
做法：
1。将材料A和B混合搅均过滤待用。
2.以小火煮至稍浓（起泡）冷却待用。
3.将材料C打发。将2.混合物加入。
4.将混合物倒入容器里，放入冰格，隔夜享用~

蜜汁烤肉~

蜜汁烤肉~
材料：
花肉（去皮）。
腌料：
蜜糖，蚝油，生抽，绍兴酒。。
做法：
1.将洗净的花肉加入腌料，腌隔夜。
2.将腌好的花肉排在烤架上，放入预热烤箱以200°C烤约20分钟，然后将肉翻转，烤至金黄色，盛起备用。
3.把余剩的腌汁煮沸，淋在烤肉上，即可食用~❤

螺旋咖哩角~

螺旋咖哩角~
油皮：
200g面粉，
50g牛油，
50g白油~
（将全部材料搓揉成团待用。）
水皮：
300g面粉，
1tbsp糖，
1tsp 盐，
30g margarine,
120ml~200ml 水
（将面粉，糖，盐，margarine搓揉成糠状，加入适量的水分搓揉至光滑的面团）。。
做法：
1将油皮和水皮各分成4等份。
2.将水皮包入油皮（油皮在里面）。
3.擀成长方形，卷起，再擀成长形，再卷起（共2次），休息20分钟。
4.切成4等份（圆形）。
5.擀成圆片状，包入馅料，边沿捏成花状（我懒惰。。我用叉子按边沿）。
6.烧热炸油，将咖哩角炸成金黄色，捞起沥干油分，即可食用。。
可做16个。。。
注：
馅料材料：
咖哩粉，自制辣椒酱，马铃薯粒，咖哩叶，香茅，大葱。。
右边下第三个图是咖哩叶，大葱，香茅搅打成泥，煮出的馅料会比较香。。
图中的制作过程照片是我用了慧芬的，
图下的成品是我煮的。。
谢谢慧芬❤

Pumpkin layer kuih

Pumpk:in layer kuih
tapioca flour:250g.
sago flour:250g.
rice flour:100g.
water:1300ml.
concentrated coconut milk(must use fresh):300g.
sugar:400g(can deduct).
pumpkin(cubed,steamed,mashed):300g.
method:
1.combine all ingredient(axcept pumpkin flesh),strain,divide batter into 2parts..
2.mix pumpkin flesh into one part of batter,blended until mix well.
3.divide each part of batter into 3 equal parts.
4.pour in one part of batter into 9 inches square cake panto steam about 5mins.steam last layer for 25~30 mins.
tips:cool layer kuih thoroughly so it will not stick to the knife.if you like a firm kuih,deduct water from ingredient..

南瓜层次糕~

南瓜层次糕~
材料：
木薯粉：250g.
沙谷粉：250g
粘米粉：100g.
水：1300ml.
浓椰浆（不可以用盒装的）：300g.
糖：400g.
南瓜泥：300g.
做法：
1.将全部材料混合（除了南瓜泥），过滤。分成2等份。
2.其中一份加入南瓜泥，倒入搅拌器（blended）搅打混合。
3.将原色分成3分，南瓜浆糊也分3等份。
4.将一层层倒入9寸盘，每层篜5分钟，最后一层蒸25分钟。。
注：一定要够冷却才切块。如果要糕结实，可以将水分减少。。

咖央角~

咖央角~
水皮材料：
200g 面粉。
60g 白油。
2 tbsp 幼糖。
120ml 水。
油皮材料：
160g 面粉（如果很粘可以再加）
120g 牛油。
馅料：
300g咖央。
涂抹材料：
1个鸡蛋（打散）。
做法：
1.水皮和油皮各别拌均，休面 10 分钟。
2.将水皮30g包起油皮15g。
3.接下来的步骤请看照片。
4.将咖央角表面涂上少许蛋液，以180°C烤约30分钟至金黄色。即可。。

OREO 雪糕~

OREO 雪糕~
A.
动物性奶油whipping cream 400g.
蛋黄 6粒。
糖 100g.
B.
植物性奶油 non daily whipping cream 450g.
C。
OREO饼 2条（取出cream并将它弄成碎片）.
做法：
1.将A材料拌均以小火煮至微滚，离火待冷。
2.将其中1条OREO饼加入1里.并搅打至滑。
3.打发材料B.将它加入2.里拌均。
4将OREO饼碎片加入拌均.
5.将混合物倒入容器里，冷藏隔夜便可享用~
蛮香滑的❤

麦片薯泥辣鱼饼~

麦片薯泥辣鱼饼~
图1.材料：鱼胶，薯泥，虾胶，蟹柳（切碎），香茅辣椒酱。
图2.将全部材料混合，加入调味料如：生抽，少许盐。图3.用保鲜纸将混合物包起如图，篜熟待冷。
图4.冷却后的鱼饼切块。
图5，图6.将鱼饼粘上鸡蛋和滚上麦片，再以热油将鱼饼炸至金黄色。即可上桌享用。。
松脆的口感，鱼饼也有香辣的口味。。喜欢辣的朋友可以多加入辣椒酱。。

哈密瓜雪糕：

哈密瓜雪糕：
材料A：
动物性奶油200g.
蛋黄3粒。
糖50g.
材料B:
哈密瓜泥200g.
哈密瓜香精1/2tsp.
材料C:
植物性奶油300g...
做法：
1.将材料A以小火煮至起泡泡，倒入材料B.离火待冷。2，将材料C打发，加入2.拌均。
3.最后加入哈密瓜粒120g。将混合物倒入容器里，放入冰箱冷藏隔夜即可享用~~~

腌小番茄~

腌小番茄~
1.洗净小番茄。
2.一罐咸水梅。
3.大话梅粉（不要买现成的，自己搅打话梅肉成粉状）。
4.切十字。
5.话梅粉以热水浸出味，过滤待用。将咸水梅水和话梅水混合，加水，试味。
6.小番茄以沸水煮大概一分钟。
7.将小番茄去皮。
8.将小番茄放入罐子里，倒入5.的混合水。腌一天就可食用。。

scone司康~

scone司康~
面包松饼~
scone bread mix500g。
牛油120g。
鸡蛋75g.
鲜奶100g.
做法：
1.将scone brad mix 和牛油一起拌均。
2.加入鲜奶与鸡蛋以慢速搅拌约1分钟。将面团放入冰箱冷却（隔夜更好）。
3.印出圆形，表面涂2次蛋液，以160度烤制表皮呈现金黄色或熟便可。。
我加入pamesan粉70g..可以加入杂果或巧克力粒，或其他自己喜欢的口味也不错（分量随个人喜欢）。。

multi coloured kuih~

multi coloured kuih~
ingredientA:
300g sago flour.
300g tapioca flour.
50g rice flour.
400ml water.
400ml concentrated coconut milk.
ingredient B:
350g sugar.
800ml water.
1/2 tsp salt.
 4 blades pandan leaves(knotted).
ingredient C:
a little bit of the following colouring:red,yellow,green,orange and brown. method:
1.combine ingredient A,strain and keep aside.
2.boil ingredient B.Pour hot solution into 1...
3.divide batter into 5 parts and colour each part differently.
4.pour in one coloured portion of batter to steam in a 9 inches square cake pan.steam each layer for 4~5 mins. steam last layer for 25~30 mins....
tips:if you like a firm kuih, deduct 50~100ml of water from A.slicing with a plastic knife...
enjoy your cooking n love u~❤

红槽酒煮姜蛋~

红槽酒煮姜蛋~
材料：
4个蛋，
半碗姜丝，
半碗黑木耳（清水浸软，切丝）
清水5碗，
2大汤匙麻油。
调味料：
盐，冬菇粉（或鸡精粉）。
做法：
1.把姜丝以慢火干炒香呈现金黄色，加入麻油炒至香，再加入木耳丝炒均匀。
2.注入蛋液，以中火煎香至金黄色及熟，然后加入清水和调味料煮沸，中火煮5~10分钟。
3.把酒加入，再次煮滚离火，即可食用。。

传统九层糕~

传统九层糕~
材料A
:粘米粉350g.
木薯粉250g.
盐1茶匙。
浓椰浆500ml.
清水400ml.
材料B:
糖350g.
清水700g
.班兰叶4片（打结）。
材料C:
红，青，黄色素各少许。
做法：
1.材料A搅拌均匀，过滤待用。
2.材料B煮滚后离火，取出班兰叶，倒入1.里。
3.将2.分成9分（红3份，黄，青，原色各3份）。
4.顺遂一层层倒入9寸×9寸的方形盘内蒸，每层蒸约4~5分钟，最后一层蒸20分钟。。
注：待糕完全冷却后才切块，切糕的刀最好采用朔胶刀。。

黑芝麻脆笛~

黑芝麻脆笛~
材料：
脆笛混合粉（crispan bread mix)500g.
全蛋100g.
粟米油150g.
冷水400g.
黑芝麻粉8g
.盐5g.
做法：
1.将脆笛混合粉，黑芝麻粉以慢速搅均。
2.将蛋，油，水加入。
3.以慢速搅打3分钟，再以快速搅打1分钟，中速搅打2分钟。
4装进挤花袋.放入冰格冷却。
5.挤出条形在烤盘上，以180度烤20~30分钟。。
注：脆笛混合粉和黑芝麻粉可以在烘焙店买的。。
不能搅打太久，慢速，快速，中速共6分钟。。。

腊肠咸鱼蒸鸡~

腊肠咸鱼蒸鸡~
材料：
3块鸡腿肉，
2条腊肠，
一片梅香咸鱼肉，
大概10g姜丝。。
腌料：
1/2汤匙生抽
1/2汤匙绍兴酒，
少许胡椒粉，
1小汤匙麻油，
1/2小汤匙糖，
少许黑酱油，
1/2大汤匙粟粉。。
做法：
1.将材料和腌料拌均，放入深碟中（蒸时会出很多汁）。
2.盛入预热蒸锅以大火蒸大概20分钟，离火，即可上桌~~
我的侄儿非常喜欢以汁捞饭，咸鱼味很配饭。。。

自创腐竹肉干煎蛋~

自创腐竹肉干煎蛋~
材料：
腐竹2片，
鸡蛋4粒，
红萝卜半条（切粒），
红辣椒1条（切粒），
肉干半片。
调味料：
少许生抽，
少许胡椒粉，
少许麻油。。
做法：
1.腐竹用清水浸软，沥干水分后切丝。
2.肉干切粒，用搅肉搅拌机搅碎备用。
3.锅里热油一大匙，全部材料以中火炒香，加入调味料炒均匀。
4.徐徐倒入蛋液，以大火快速煎炒至香，然后加入少许食油，以中火继续煎至金黄色，即可上桌~