菠萝面包~

 

                                                烘之前

                                               噔噔噔噔。。。。出炉啦

                                                  还很松软呢

                                                     大菠萝面包

 

菠萝面包~

材料：（A）

高筋面粉=500g。

即溶酵母=1 1/2 tbsp。

糖粉=60g。

盐=1 1/2 tsp。

奶粉=1 1/2 tbsp。

鸡蛋=40g。

冰水=230g。

材料（B）：

牛油=45g。

皮料的做法：

1。将（A）料以慢速搅打成团。

2。加入（B）继续搅拌至面团光滑，用手将小团扩张，如果富有弹性及不破即可。

3。取出面团滚圆，放在大碗内盖好，发酵50分钟。

4。准备馅料和表层。

5。将面团分成18粒，搓圆休息10分钟，擀开。

6。包入馅料搓圆。

7。将表皮盖上，用塑胶刀在上面交叉割线，再发酵40分钟。

8。以200°C烘至金黄色。。。

馅料材料：

糖粉=40g。

牛油=165g。

奶粉=165g。

（用手搅均便可）。。

表皮材料：

牛油=129g。

糖粉=128g。

盐=1 g。

奶粉=16g。

鸡蛋=83g。

玫瑰粉（Rose Flour）=256g

（用搅拌机搅均便可）。。。

 

我是用基本甜面包面团。。一步一步跟着做一定成功的。。。加油~~~