Saturday, November 20, 2010

烧饼·~

                                                                      水皮
                                                                        油皮
                                                           水皮包油皮,擀长,卷起
                                                                    涂上蛋液
                                                                       放入烤箱
                                                                       正在烘烤
                                                                      表皮金黄色
                                                                           很松的哦
                                                       刚出炉的烧饼,表皮会比较硬


烧饼~
材料:
(A)油皮
300g=面粉。
140g=白油。
(B)水皮
300g=面粉。
150g=糖。
1 tsp=苏打粉。
120g=白油。
170 ml=水。
抹皮料
1粒蛋。
1粒蛋黄。
1大匙油。
少许盐。
馅料随个人喜爱。。
做法:
1。将A料放进大碗中,搓成团,再分成每粒=13g。搓圆。
2。将面粉,糖,苏打粉拌均,加入白油搓揉成面包糠状,再加入水搓成光滑的面团,分成每粒=22g。
3。用B包入A,擀成长形,卷起,再重复此步步骤,然后搓圆休息 10 分钟。
4。将面团擀成圆形,包入馅料搓圆,涂上蛋液,用200°C烘约 20-25 分钟或至金黄色,便可取出待冷享用。。。。
刚刚出炉的烧饼表皮层会比较硬,最好隔天享用。。。

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