猪肉干~❤

 

猪肉干~~~

 材料：

1 KG=上肉@瘦肉。将瘦肉剁碎或磨碎。。我是用剁碎。。

腌料：

200g=糖。

生抽=2 大汤匙（喝汤那种）。

1 tsp 味精。

2 大汤匙=油。

2大汤匙=蚝油。

2 滴=红色素（不放也可以）。。

做法：

   1。将腌料加入剁碎的瘦肉里，腌一个小时以上。。 

  2。将肉铺在已搽油的烤盘上，压平（戴手套），放在阳光下晒干。

  3。将晒干的肉取出剪成方块，放在炭火上烘熟或用烤炉烤熟。。。有几个建议：如果不要  

        晒腌好的肉，可以用烘炉余温烘干。也有建议把肉放入冰箱隔夜便可。

       *1KG 猪肉可以做成700g 的猪肉干。。

       根据书上的食谱，我没放的腌料：

       3 汤匙=鱼露。

       3 汤匙=汾酒（制作肉干的中国酒）。

      1 tsp =肉桂粉。

      1 tsp=甘草粉。

     1/2 tsp=松肉粉。

     1/2 tsp=木瓜油。

     1/2=牙硝(晒时可以避免苍蝇蚊虫飞来的作用）~放入热水溶解才可用。。。。

   ***这些腌料我都没放***。。。。

     你们可以用我简单的腌料，只是我多加了蚝油。。。味道还不错。。不妨试试看。两天的时间就可以做出 HOME MADE 猪肉干。。。加油。。。。