鱼香酱~

 

蒜茸

                                                                 芹菜末                      

                                                     青葱粒。

                                                            辣椒末

                                                                  鱼香酱~

                                                                  鱼香酱拌羊角豆

鱼香酱~
材料：
100g=姜末。
50g=蒜茸。
200g=芹菜末。
50g=青葱粒。
2 条=红辣椒剁碎（要辣可以多加些）。
2 tbsp=辣豆瓣酱。
适量清水和粟粉。
调味料：
1 tbp=蚝油。
1tbsp= 生抽。
1 tbsp=糖。
1 tsp=麻油。
1 tsp=胡椒粉。。
做法：
1。烧热 2 tbsp,以慢火爆香蒜茸和姜末。
2。加入豆瓣酱炒至香浓。
3。加入芹菜末，青葱末。清水和调味料煮滚。
4。最后加入适量粟粉水勾芡，继续煮至浓稠，即成。。

这酱料可以搭配不同的食材，变化出许多菜式~

 比如：篜鱼，拌茄子，炒茄子，加上绍兴酒炒鸡，拌白肉。。你喜欢那一道呢？