Saturday, October 29, 2011

香肠面包~

香肠面包~
材料A:
高筋面粉=330g
盐=1/2 tsp
奶粉=1 1/2tbsp
幼糖=60g
鸡蛋=1粒
即溶酵母=10g
水=120ml
材料B:
牛油=40g
做法:
1。将A料搅打成团,加入B料,搅打至光滑及有弹性。
2。基本发酵60分钟
3。 将面团称出约30~60g.滚圆休面10分钟。
3。搓揉成圆形和包入馅料。
4。排在涂了油的烘盘上,发酵约45~60分钟·。
5。将发酵好的面团涂上蛋液,放入预热烘炉,以190度烘约15~20分钟至金黄色,取出放在网架上待凉。




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